Crémant de Bourgogne – når Bourgogne bobler

En formiddag på Himmeriget, hvor Bourgogne viste sin sprudlende side

Dato: Onsdag den 5. december

Tid: kl. 11 til 13

Sted: Himmerland Golf Resort, gourmetrestauranten Himmeriget

Onsdag formiddag på Himmerland Golf Resort blev alt andet end stille. I restauranten Himmeriget samledes en lille gruppe inviterede vinprofessionelle til en eksklusiv masterclass i Crémant de Bourgogne, ledet af Rene Langdahl og arrangeret af Vins de Bourgogne.

Bourgogne – mere end stille vin

Når man siger Bourgogne, tænker de fleste på klassiske, stille Chardonnay og Pinot Noir. Men Bourgogne er meget mere end det. Regionen rummer et helt kapitel af vintradition, hvor Crémant de Bourgogne i stigende grad træder frem som et selvstændigt og seriøst udtryk.

Fremstillet efter méthode traditionnelle, den samme metode som i Champagne, viser Crémant, hvordan Bourgogne kan forene friskhed, kompleksitet og terroir. Druerne håndhøstes, og andengæringen sker på flaske, hvor vinene modner tålmodigt på bærmen. Resultatet er mousserende vine med finesse og struktur – ægte Bourgogne i boblende form.

Masterclassen – Bourgogne med energi og præcision

Under Rene Langdahls kyndige ledelse blev det tydeligt, hvor mange facetter Crémant de Bourgogne rummer. Vi smagte os gennem vine fra forskellige appellationer, fra Côte Chalonnaise til Auxerrois, hver med sin karakter: de lyse, mineralske og citrusskårne vine, og de mere komplekse cuvéer med brioche, nødder og cremet tekstur.

Langdahl satte skarpt fokus på udviklingen i regionen, hvor producenter arbejder med længere bærmelagring, lavere dosering og større præcision i drueselektionen. Det handler ikke længere om at efterligne Champagne, men om at udtrykke Bourgognes egen identitet gennem bobler.

En kategori i bevægelse

Crémant de Bourgogne er et vidnesbyrd om Bourgognes evne til at udvikle sig uden at miste sin sjæl. Den kombinerer håndværk, terroir og moderne forståelse af balance. For vinelskere betyder det nye muligheder: vine med friskhed, dybde og en pris, der stadig er tilgængelig i forhold til kvaliteten.

Bourgogne med bobler – en invitation

Crémant de Bourgogne viser, at Bourgogne ikke kun er stille. Den sprudler, bogstaveligt talt.Vil du opleve Bourgognes mousserende side eller arrangere en smagning, hvor Crémant får lov at fortælle sin historie, kan du finde mere inspiration og kontaktinfo her:👉 Vinstrategen.dk